Frissen fagyasztva

(E-könyv)

Gyakran elofordul, hogy a telken, kiskertben valamibol több terem a kelleténél, és még akkor is marad egy-két kosár ez meg az, miután már a rokonok, barátok, szomszédok is kaptak egy jó kis kóstolót. Ilyenkor arra a kérdésre, hogy mit is kezdjek ezzel a sok meggyel, szilvával, uborkával stb., csak egyetlen értelmes válasz adható: Tedd el télire, jól jön az majd akkor. Nyáron és kora osszel, amikor a piacon roskadoznak a standok a sok-sok zöldségtol, gyümölcstol, és az árak is olyanok, hogy legszívesebben ot-tízszeresét "spájzolná" be az ember annak, amire éppen akkor szüksége van, érdemes a szó szoros értelmében bespájzolni, akár a fagyasztóba, akár a dunsztolóba vagy az aszalóba kerüljenek is a kerti javak. Lekvárt, befottet, szörpöt, savanyúságot nem lehet mélyhutéssel eloállítani. A leveszöldség egy részét, zöldborsót, zöldbabot, tököt, karfiolt, spenótot, sóskát és még sok más fozeléknek valót viszont érdemes befagyasztani. De nincs akkora háztartási hutoláda, ami egyszer meg nem telik, s ha marad még boven a télire szánt zöldfélékbol, konzerválhatjuk a régi, bevált módszerrel is. Ez a kis gyujtemény különféle befottek, lekvárok, gyümölcsízek, dzsemek, szörpök, borok, likorök, savanyúságok, fozelékkonzervek, zöldségkrémek, ételízesítok elkészítésével kapcsolatosan ad gyakorlati tanácsokat.