A tökéletes steak

25 világhíres recepttel

A tökéletes steak leírása

Bárki meg tud sütni egy szelet marhahúst, de hogyan készítsük el a tökéletes steaket? Marcus Polman (megrögzött húsimádó) szakíró végiglátogatta New York legjobb steakházainak konyháit és Párizs híres éttermeit, hogy kiderítse. Beszélt profi hentesekkel, bioállat-tenyésztőkkel, szakácsokkal és más gasztronómiai szakértőkkel és könyvében megosztja az ínycsiklandó steak készítésének titkát.

A könyvből megtanulhatja:

  • Milyen különbségeket jelent a hús minőségében a szarvasmarha fajtája
  • 19-féle húsrész jellemzőit, minőségét és állagát
  • Hogyan válassza ki a tökéletes húsrészt a hentesnél
  • Hogyan állapítsa meg a sütési fokozatot és érjen el gyönyörű rácsos mintázatot a húson
  • Hogyan lehet fűszerezni, pirítani, serpenyőben sütni és szárazon érlelni a húsokat
  • Melyik a tökéletes bor a tökéletes steak mellé

Mindezen túl megtalálja 25 világhíres steak receptjét – a lenyűgöző Wellington-bélszíntől a tatárbifsztekig vagy Diane-steakig – illetve klasszikus mártások, pl. a béarni vagy bordeaux-i leírását. Továbbá a legfinomabb házi sült krumpli és más köretek receptjeit is.

12%
3990 Ft
3511 Ft
Hűségprogrammal elérhető ár: 3032 Ft
Kosárba
Elérhetőség: Raktáron
Várható szállítás: 1-2 munkanap
  • Gabo Kiadó
  • Szakácskönyv
  • 178 oldal
  • Kötés: keménytáblás
  • ISBN: 9789636898502
  • Cikkszám: 1019432
  • Nyelv: magyar hu-HU
  • Kiadás éve:
  • Fordító:

Kiadó bestsellerei

Inferno
Inferno
3990 Ft
3511 Ft
12%
A Párválasztó
A Párválasztó
3490 Ft
3071 Ft
12%

KATEGÓRIA BESTSELLEREI

TOVÁBBI AJÁNLATOK