A szója feldolgozása, felhasználása

Élelmezésre, takarmányozásra

A szója feldolgozása, felhasználása leírása

A szója a XX. század karriernövénye. Nemcsak Kelet-Ázsia, de már Európa és Amerika népeinek táplálkozásába is nélkülözhetetlenül beépült. A modern élelmiszeripar egyetlen ága sem nélkülözi ma már a szójafehérjét, a szójababot vagy a szójalecitint, hiszen beltartalmi, táplálkozásbiológiai értéke vitathatatlan, kedvező élettani hatása bizonyított. A három elismert hazai szerző ismerteti a szója sokirányú feldolgozási lehetőségét, azok ipari technológiáját, a szójatermékeket, a szója élelmiszer-ipari szerepét, a szójakészítményeket és felhasználási területüket, a takarmányozásban betöltött szerepét.

30%
3900 Ft
2730 Ft
Készletfigyelés
Elérhetőség: Nincs készleten

  • MEZŐGAZDA KIADÓ KFT.
  • Tudományos könyvek
  • 180 oldal
  • Kötés: puhatáblás ragasztott
  • ISBN: 9789632863412
  • Cikkszám: 1026105
  • Nyelv: magyar hu-HU
  • Kiadás éve:

Kiadó bestsellerei

KATEGÓRIA BESTSELLEREI

TOVÁBBI AJÁNLATOK